MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鯛のカルパッチョ

もこみち流 鯛のカルパッチョ

もこみち流 鯛のカルパッチョ

<材料>
鯛(上身)・・・・・・・・・・・・1冊
ラディッシュ・・・・・・・・・・・2個
ケッパー・・・・・・・・・・・・・適量
ディル・・・・・・・・・・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・適量

<A>
   オリーブオイル・・・・・・・・・・大3
   塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
   レモン・・・・・・・・・・・・・・1個分
   しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大1
   わさび・・・・・・・・・・・・・・適量
   白ワイン・・・・・・・・・・・・・大1/2
   マッシュルーム・・・・・・・・・・1/2個分

食用花・・・・・・・・・・・・・・適量

<作り方>
(1) 鯛は薄切りし、盛り付けの器に並べる。

(2) ラディッシュ、ケッパー、細かく刻んだディル、ベビーリーフを
    彩りよく盛り添え、Aでドレッシングを作ってかけ、食用花を散らす。

<POINT>
●わさび、しょうゆの入ったもこみち流和風ドレッシングで旬の鯛を頂く

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール